Buenas Prácticas de Manufactura-BASTHET

Cómo es nuestro Plan BMP?

Confección de manuales de procedimientos estandarizados de producción segura de alimentos

Se verificara in situ la forma de manufacturar los alimentos, el almacenaje de la materia prima, los procesos de producción de alimentos y todo lo relacionado a la confección del producto final.
En base a los datos obtenidos, se elaborará un plan de implementación de BPM que constará de:

Capacitación mensual del personal del establecimiento sobre manipulación segura de alimentos

Capacitación mensual del personal sobre correctos procedimientos de limpieza

Capacitación mensual sobre temas bromatológicos

Confección de manuales de procedimientos estandarizados de producción segura de alimentos

Confección de manuales de correcto almacenaje de materias primas

Confección de manuales de limpieza.

Confección de un plan de mejoras continuas.

Auditorias a proveedores.

Toma de muestras del personal y en superficie para determinar la carga patógena potencialmente peligrosa.

Elaboración de informes mensuales con gráficos de tendencias y protocolos firmados de los resultados de los análisis bromatológicos.

Plan de auditorias permanentes.

BASTHET cuenta con todas las habilitaciones municipales y nacionales para llevar a cabo las tareas de manejo de plagas

Buenas prácticas de Manufactura. BMP